İçtiğimiz çoğu biranın son yudumları acı geliyor nedenini merak ettiniz mi?

Bira üretiminde alt fermantasyon ve üst fermantasyon olarak iki çeşit fermantasyon yöntemi kullanılmaktadır. Ülkemizde ve çoğu ülkede biralar alt fermantasyon yöntemi ile üretiliyor. Bu nedenle bira yapımındaki bira mayaları şişenin dibine çöktüğü için biranın sonu bize acı geliyor. Üst fermantasyon biraların da ise bira mayaları şişenin üst kısmında toplandığı için biranın ilk yudumları bize acı geliyor.

Üst fermantasyon biraları daha kısa zamanda piyasaya sürüldüğünden, alt fermantasyon biralarına göre daha ucuza üretilir. Ancak bira içenler alt fermantasyon biralarını tercih ederler. İlginçtir ki üst fermantasyon biraları az tercih edilmesine ve daha kısa sürede piyasaya sürülmesine rağmen fiyatı daha fazladır. Üst fermantasyon biraları daha çok İngiltere'de üretilmektedir. Üst fermantasyon biralarının tipik örneği genellikle koyu renkli bir dizi İngiliz birası olan Ale'dir. Almanlar da tabi ki İngilizler'in aksine alt fermantasyon biralarını tercih ediyorlar.

Alt fermantasyon biraları

1-Pilsen

2- Lager (Alman birası)

3-Koyu renkli biralar

4-Festival birası (Almanya)

5-Bockbier

6-Alkolsüz biralar 

Bu İçeriğe Tepki Ver (en fazla 3 tepki)

Disqus Yorumları